(Illustration: Photo taken at Bricolage bread & co., Roppongi, Tokyo. Image source: Ernest)
關於
原本這天打算早起趁還沒有人潮的時候，前往明治神宮外苑拍攝銀杏並木，想說來找找一家早一點開門的早餐店或咖啡店，離六本木住宿地點不要太遠的。很幸運地這間位於 Grand Hyatt Tokyo 對面的 Bricolage bread & co. 在我的地圖上跳了出來，因為它早上 7am 就開門，非常適合今天的行程。
多做了點功課才發現，原來這家早餐店來頭不小，結合了餐廳、麵包店、咖啡店的 Bricolage bread & co. ，是由東京米其林二星 L’Effervescence 主廚 生江史伸、大阪超人氣麵包店 Le Sucré-Coeur 日本排名第一的麵包師傅 岩永歩、 與引進 Fuglen Tokyo 北歐咖啡的 小島賢治 三位跨領域合作。
早晨六本木散步
(從六本木車站往六本木之丘方向散步，沿途看見小巷裡頭色彩鮮艷的彩繪。)
(不同角度，再紀錄一張。)
(途中看見 すしざんまい匠 六本木ラピロス店 臨時起意先吞了一些壽司，哈！從壽司店走出來後又看見咖啡店，一來還沒開門，二來早餐那邊也有咖啡，這次就簡單拍照紀錄就好。)
(看了地圖，沒有從六本木之丘上方建築平面穿過去，選擇多繞一小圈走平面，探訪不同風景。早上人少車少陽光好，相當愜意、好拍。)
(雖然有地圖在手，也雖然是小迷路了一下，但卻有意外的收穫，住宅建築物旁的角落美景，盡收相機。)
(早晨斜射的陽光與銀杏的相遇。)
(繞回大馬路後找到方向了，前面左轉即是。)
Bricolage bread & co. 戶外
(站在 Grand Hyatt Tokyo 這一側花叢中，享受一下冷列冬天的陽光。照片中陽光下方那凍建築物就是 Bricolage bread & co. 的所在。)
(Bricolage bread & co. 隔壁是高聳的 Roppongi Hills Residence。)
(抵達 Bricolage bread & co. 門口啦！這邊是側門，待會再補正門的照片。)
烘焙坊麵包
(從側門進來，會直接進到麵包店這一側。香味撲鼻而來，顧不得有沒有座位，已經忍不住開始盤算能裝幾個進肚子裡… 吃完之後還有力氣去並木那兒拍照嗎？還是就在這兒愜意一下？)
(手作烘焙麵包，搭配手寫字牌，進門後的暖氣與香氣，如果不是肚子裝不下，還真想每個口味都嚐嚐看！)
(昨天在 Fuglen Tokyo 見到這款造型獨特的可頌麵包，今天再次相見當然也就毫不猶豫，直接點下去。後來還外帶了幾個回家跟家人分享。)
(第一波內用，點了燉雞肉與蔬菜、招牌可頌、大杯熱咖啡。後來吃完之後忍不住點了第二波外帶回家。)
(麵包店牆邊角落的冰櫃，有一些冷食、飲料適合外帶。)
(烘焙坊角落除了冷食、飲料，還有一些果醬、咖啡豆子、咖啡濾掛包。)
(牆上的菜單，點餐後在旁邊的用餐區等待製作與享用。)
咖啡
(位於麵包店左側的咖啡區。可以喝到跟昨天早餐一樣的 Fuglen Tokyo 咖啡，讓人安心不少。)
(咖啡選擇滿多樣的，會搭配不同對應的豆子。)
餐廳
(在麵包店結帳台繼續前進，經過咖啡區之後，會進入這個轉角，有一扇木框玻璃拉門，進入室內用餐區。)
(進到室內用餐區，會先看到這張料理工作檯。旁邊有水、水杯、餐具可以自取。)
(餐廳大桌子上的擺設會隨著季節作更換，兼具了視覺的隔離與穿透。)
(平常偶爾也會下廚動手料理，看到這麼漂亮、貼著拼貼磁磚的工作檯面，著時看得有些手癢 :p )
(取了一杯水，找一張桌子，翻個幾頁書，在餐點準備就緒上桌之前，享受一下 Bricolage bread & co. 溫暖的早餐氣氛。)
菜色
可頌 (稅前 JPY 420)
⭐️⭐️⭐⭐️ 4/5
昨天在 Fuglen Tokyo 就見過這款造型獨特的可頌麵包，今天再次相見當然也就毫不猶豫，直接點下去。兩邊原本尖角造型的可頌改成胖圓角凸起物，很喜歡這種讓人印象深刻的造型，而且這種造型也增加了第一口咬下去的口感，也增加了記憶點。後來多帶了好幾個回家。
(可頌和熱咖啡不一會兒就準備好了，先上桌配書。)
大杯熱咖啡 (稅前 JPY 400)
⭐️⭐️⭐️ 3/5
昨天在 Fulgen Tokyo 可以自己加熱水調濃度，今天在 Bricolage 是咖啡師幫忙調好濃度。很喜歡冷冽的天氣中，來一杯熱咖啡醒腦，然後動腦。
(熱咖啡照片剛才已經出場過，這邊補一個 Fuglen Tokyo 濾掛包的照片。)
Shakshuka with Roasted Vegetables 地中海番茄雞肉燉蛋與野菜 (稅前 JPY 1,600)
⭐️⭐️⭐️ 3/5
這次順著直覺選了自己習慣吃的菜色。其實原本來之前只想點些優格之類的輕食，解決可頌和咖啡之後直奔想去拍照的地方。但是看到菜單之後馬上改變主意，因為看到燉物我就沒什麼防禦力，哈哈。
Shakshuka 可能可以翻譯成「番茄水波蛋」，我是理解成一種燉物 :) 剛拿到時想說份量感覺不多，但實際下肚之後還是滿有飽足感。
(叫號器響了之後，在料理台旁領取餐點。看著工作人員接著在製作的酪梨麵包，肚子越看越餓… XDD)
(上桌！開動！冬天早晨來一碗熱呼呼的燉菜，很不想出門了呢！)
(紀錄一下室內用餐區的材質與光線。)
環境氛圍
(這天剛好天氣相當晴朗，時間也夠早，讓光影經過落地窗在室內穿梭，很是舒服。)
(換了隨身小包後都會帶著 Amazon Kindle 與 Field Notes 筆記本在小包裡頭，隨時可閱讀。整理過 Ernest PKM 之後，資訊爆炸也 (比較) 不焦慮。)
(餐廳很貼心也有準備烤箱，可以自助加熱麵包。)
(室內其中一個角落。)
(吃完早餐後，又跑來外帶麵包。再次紀錄一下烘焙區穿越咖啡區到用餐區的視角。此時已經滿滿人潮了。)
(看到限定，就不小心手滑…)
(窗邊的小位也都客滿。窗邊的光線超棒！)
(在牆上也有看到冬季聖誕限定套餐組合。)
(這張大桌子與裝飾品，穿透後搭配著裝潢與高低燈光，下次也許試試看這個位子。)
寵物友善
(吃飽喝足還外帶地走出正門，原來外面已經長出排隊人群。戶外用餐區是寵物友善區喔。)
(算是個滿舒服的排隊區域？！感謝自己有認真早起，不用排隊，還能享受一些寧靜 :p)
結論
用餐的當下就直接在地圖上將「Bricolage bread & co.」做了記號，下次還會想來試試其他餐點與麵包。
如果只想要簡單熱咖啡搭配招牌可頌，我可能會直接前往靠近代々木公園的 Fuglen Tokyo，人稍微少一些，咖啡的選項多一些。
地點距離地鐵站稍微一段距離，讓這裡的用餐氛圍更加舒服，大家都滿輕聲細語、守秩序的排隊。麵包含食物品質好、且新鮮，可以感受到三位大師的用心，以及在跨領域融合中，取得平衡的同時也保持了高水準、高品質的演出。推薦給大家，路過六本木、渋谷，值得安排早起前來。
(正門這側大窗戶倒影與一名排隊者。)
(走出來之後，直接可以看到東京鐵塔，很滿意這頓早餐，出發前往下一站。)
資訊
- Name = Bricolage bread & co.
- Address = Japan, 〒106-0032 Tokyo, Minato City, Roppongi, 6 Chome−15−1 けやき坂テラス1F (Floor 1, Roppongi Hills Keyakizaka Terrace)
- Google Maps = https://maps.app.goo.gl/Uq99myN4C8q99Ko96